こんちわ～
前回は、近況報告みたいな感じになってしまいました

今回は、農業歴3年
ワタシの知識・知恵を披露しますネー
そう、叡智をｗ

さて、何から行くか・・・・・。

最初は「宇宙戦艦トマト」でも

トマトは実は、そんなに栄養素は豊富ではないんです
「リコピン」は、抗酸化作用やその他もろもろの効果はあるけど、
その他は、そこまでたいした事はない

リコピンを目的で食べるなら、
ミキサーですり潰し、加熱するのがおススメ～

ミキサーですり潰すことで、
細胞壁が壊れると、リコピンの九州率が上がります

加熱しても、細胞壁が壊れるのでおススメー

勿論、生でもok

あと、トマトは、
アルコールの分解を助けてくれる

二日酔い・悪酔い予防にトマトをど～ぞ

アルコールは、体内でアセトアルデヒドに代わる
トマトは、アセトアルデヒドを抑える効果もあるよー

酒のおつまみにトマトを

あと、
ナス・きゅうり・レタス・もやしなんかもレクチャーしたかったけど、
時間のきましたので、今回はコレにて(^^♪

本当は、
野菜のイロハのイを書きたかったけど、
トマトが最初に浮かんだので・・・・。

こっちは近いうちに書きますネ

書きたい理由があるんです

今の野菜は栄養がメチャ少なくなった
それでも、食べる価値はありますよ

よく栄養がないと言うけど、
これは6大（7大）栄養素がないと言う意味です

なので、
3大栄養素＋ビタミンミネラル＋食物繊維＋フィトケミカルを
バランスよく食べることが大事になる

バランスよく食べる事が、
様々なリスクを分散させ、長い目で見ると心身に良い

それが雑食人間の宿命

偏った食事してませんか～

フィトケミカル
ファイトケミカルまたはフィトケミカルとは、植物中に存在する化合物であるとされる。
したがって1種類の化合物ではない。
直訳すると「植物性化学物質」であり、化学的には毒物を含めた、植物中の全ての化学物質を指す。
ウィキペディアより

要は、
植物にとって有害なもの（紫外線など）から体を守るために作りだされた、
色素や香り、辛味、ネバネバなどの成分の事だよー

フィトケミカルには、
ポリフェノール（フラボノイド系）
アントシアニン類 ：ブルーベリー、ブドウ
イソフラボン類： 大豆
フラボン類： セロリ、パセリ、ピーマン
フラバノール（カテキン）：類 緑茶、果実類、カカオ
フラボノール類： ブロッコリー、タマネギ
フラバノン類： 柑橘類の果皮

カロテノイド
α-カロテン： ニンジン、カボチャ
β-カロテン： ニンジン、カボチャ、トマト
β-クリプトキサンチン： ミカン、ホウレンソウ
リコペン ：トマト、スイカ
ルテイン ：ホウレンソウ、ブロッコリー
ゼアキサンチン ：カボチャ、トウモロコシ、モモ

含硫化合物
イソチオシアネート系 ：ダイコン、ワサビ
システインスルホキシド系 ：タマネギ、キャベツ