よもやま話

加工肉とがん

こんばんわ〜 ソーセージやハムやベーコン うまい！ うまいのには訳がある！ 加工肉に共通して使われている添加物 亜硝酸ナトリウム 加工肉は、時間とともに黒ずみマズく見えてくる 亜硝酸ナトリウムは、発色剤として使われる塩化物 亜硝酸ナトリウムは、肉に多く含まれるアミンと反応し、 ニトロソアミン類と言... 続きをみる