エリート
キングオブキングス
神
王様
低能・・・帝王

その他の呼び方
色々ありますネー

もう結論を言いましょう！

そう、
緑黄色野菜

野菜にも、
緑黄色野菜と淡色野菜がある

淡色野菜は（ネットより）
主な淡色野菜 大根・キャベツ・白菜・レタス・もやし・ごぼう・れんこん・かぶ・玉ねぎ・にんじん・きゅうり・なす・カリフラワー・とうもろこし・セロリ・ズッキーニ・しょうが・たけのこ・ミントなどです。

緑黄色野菜は、淡色野菜以外の野菜で、
厚労省によると、
原則、加食部100g辺りのカロリー含量が、
600μg以上の野菜で、しっかりカロチンを摂取できる野菜
あと、色の濃い野菜の一部も緑黄色野菜になる

緑黄色野菜の多く（ほとんど）は、
カロチン以外、ビタミン・ミネラルも豊富

厚労省は、1日に350g以上の野菜をと言う
このうち緑黄色野菜は、120g以上を進めている

一般的に、
緑黄色野菜の方が淡色野菜より、
栄養素は多く含まれる

ただ、
淡色野菜も大事

コッチは、
食物繊維が豊富に含まれてたりもする
また、個々の野菜でのファイトケミカルもある

因みに、
長ネギ・ダイコン・カブは
淡色野菜・緑黄色野菜のふたつに分類される

ネギは、
青い部分が緑黄色野菜、白い部分は淡色野菜
大根やカブも、
根っこは淡色野菜、葉っぱは緑黄色野菜
※我が家は、葉ダイコンを水耕栽培で育ててるよー

緑黄色野菜を食べ続けた研究
（北海道八雲町に住む40歳以上の約3000人対象：22年追跡）

結果、
血液中のカロテノイドの数値が高い人ほど、
心疾患・がんのリスクは低かった

総カルテノイドの数値が25％上昇するごとに、
総死亡リスクは15％
がんの死亡リスクは18％
心疾患の死亡リスクは14％
低下した

カロテノイドを上げるには、
1日200g（約1本分）ほどのニンジンで基準をクリアできる

カロテノイドは、
カロット（にんじん）から取り出されたカロテン

ニンジンに限らず、
ブロッコリーや色々な緑黄色野菜を食べるのが良い

ブロッコリーこそ神

もう、
何でもありの世界にｗ

更に、
どうでもいい豆知識
（間違ってたらごめんなさぁ～い）
ケールからの派生（改良）が、キャベツ
キャベツからの派生が、ブロッコリー
ブロッコリーからの派生は、カリフラワー

ケールこそが、
野菜の王様

また、モロヘイヤが、
緑黄色野菜の王様に

米国のフードピラミッドでは、
ニンニクが1番

もうテレビは3年は見てないけど、
トマトはよくテレビ出演してた

とりあえず、
バランス良く食べよう～

今年の夏の予定は、
トマト・ナス・ピーマン・ジャガイモ・かぼちゃ・モロヘイヤ・きゅーり・
ゴーヤ・葉物とかでで、我が農園はにぎわう予定

今日、ジャガイモの浴光育芽始めました～
雨降ってたけどｗ